今天想和大家分享一下。相信很多人对薇菜一无所知。那么，就来分享一下关于薇菜的知识吧。以及薇菜和蕨菜的区别。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
薇菜和蕨菜一样？
干薇菜和干蕨菜极其相似，几乎看不出分别，但蕨菜和薇菜的确不是一种东西。在《诗经》中，有“采薇”，也有“采蕨”，如《诗经·召南》就有“陟彼南山，言采其蕨。”从植物学上来说，薇菜是紫萁科、紫萁属多年生蕨类植物，蕨菜是凤尾蕨科多年生蕨类植物。鲜薇菜和鲜蕨菜的差别还是很大的，蕨菜比薇菜个头要大，薇菜刚长出来时，全株裹满白色绒毛，顶部卷曲呈圆形或耳状，蕨菜虽然也有绒毛，但绒毛是黑褐色的，顶部新叶拳卷，呈三叉状;蕨菜多长在浅山区向阳地块，薇菜喜阴湿，喜欢长在河沟山谷间。从味道上来说，薇菜略有些涩味，但完全不滞口，蕨菜微苦，但汁液丰富，比较爽滑。
薇菜与蕨菜的区别
形态，属性，食用方法以及营养价值与功效都不同。1、蕨菜和薇菜在形态上其实十分的相似，薇菜它的颜色偏黄色，而蕨菜它的颜色偏紫色或者是褐色了，其次就是蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上为黄白色，并且绒毛相对较少。
2、蕨菜和薇菜在属性上也是有区别的。蕨菜也叫龙头菜、如意菜，而薇菜不仅是是蕨类植物紫萁的嫩芽，还有一些小巢菜、野豌豆苗等这类的蔬菜也是薇菜的一种。
3、薇菜和蕨菜食用方法基本上差不多，蕨菜主要是凉拌或者是炒着吃，甚至是加工成干菜或做成馅或者罐头。而薇菜是要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食或煲汤等，还有就是薇菜还能入药。
4、薇菜它具有美容养颜、润肤以及抗癌的作用，同时还能用于治疗干咳、口渴、浮肿以及心悸、体乏无力、便秘等病症。而蕨菜它主要是用于润肺理气、清热解毒，经常食用还能起到治疗高血压、头晕、关节炎等疾病。
