今天想和大家分享一下。相信很多人都不太了解泡椒这种常见的做法。所以我准备分享一下常见泡椒的知识和最简单的直接用盐泡椒的方法。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
如何腌制咸胡椒
辣椒泡菜的美味腌制方法如下:
材料:辣椒20个，蒜3个，姜片6片，生抽适量，香醋适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，八角1个，桂皮1小块，茴香1个，香叶2片，小葱4根，花椒或胡椒1个。
步骤:
1.将胡椒去蒂，切成合适的大小，然后加入两茶匙盐以消除水分。
2.准备好所有材料:葱、姜、蒜(蒜全部切碎备用)、干辣椒、花椒(辣椒也可以代替)、茴香、桂皮、香叶、八角。
3.油温三成热时，将上述材料放入锅中炸，炸出香味，然后放凉。
4.这时候干泡椒。
5.然后把剩下的生蒜加入干辣椒中。
6.准备这样一个密封的玻璃瓶，并确保它是干净的。最好用热水消毒，然后晾干。
7.油干了就开始调味泡椒。
8.加入酱油、醋、糖和盐。
9.像这样搅拌好，把糖和盐融化。
10.然后将调料倒入辣椒中，戴上手套再次用手搅拌，保证所有辣椒都均匀的沾满汁液。
11.最后装瓶放冰箱。
泡椒的自制方法
酱油腌辣椒食材：酱油、辣椒。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。
2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。
3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。
4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。
6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。
7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。
家常酱油腌辣椒
用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。
做法：
1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。
2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。 注意事项：由于酱油本身就咸，所以可以不用在加盐。辣椒一定要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，也是相当过隐的。
