今天想和大家分享一下。相信很多人都不太了解鸡汤和豆腐串的制作方法。所以，我想和大家分享一下鸡汤的制作方法，以及鸡汤和豆腐串的制作方法。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
鸡汤豆腐串大全
鸡汤和豆腐串是长春的特色小吃。创始人是韩在发。下面分享一份鸡汤和豆腐串的完整清单。
鸡汤豆腐串的美味之道，
配料:豆腐干和洋葱
1.将豆腐干折成小长方形或卷起来，用牙签串起来备用；
2.切开鸡骨架，去血。续水，放入炖肉，葱、姜、鸡骨架一起煮；
3.将鸡骨架煮15分钟左右，放入豆腐串，小火焖20分钟。不要翻，以免豆腐串断；20分钟后可以加入蒜泥、辣椒面、香菜、鸡汤食用。以下是制作烟熏串串)
4、鸡汤和豆腐串必不可少:辣椒酱、蒜泥、香菜粉、豆腐串；
5.在豆腐串上放辣椒酱、蒜泥、香菜粉，最后淋点鸡汤。香味很快就会出来。
鸡汤和豆腐串好吃有两种。
配料:豆腐干、鸡汤、茶叶、白糖、香菜牙签。
练习:
1.将豆腐干切成7厘米见方的小块，卷成如图3、4所示的小卷，用牙签串起来，每根5根。
2.炒锅上铺锡纸，放一把茶叶，撒上白糖，在炒锅中间放一些长竹签(没有铁幕可以直接放在上面)，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。
3.注意慢慢烧，让锡纸上的糖融化，开始焦化。熏好后关火炖三分钟，这样豆腐串就会有颜色和烟熏味。
鸡汤和豆腐串好吃三种。
材料:豆腐皮300克，鸡架1个。
调料:盐1小勺鸡精1小勺葱5克姜5克八角1料酒1小勺香菜10克香叶1片辣椒1/2小勺辣椒酱。
鸡汤和豆腐串的做法
1.将豆腐皮切成宽约6厘米的方块，卷起来，用牙签穿成小串。
2.每串4-5个左右，依次串好所有豆皮。
3.鸡架洗净，切成大块，葱、姜切成大块，锅中倒入800毫升水，将鸡架、葱、姜、八角、香叶放入冷水中。
4.倒入料酒，转大火。汤烧开后，去除表面的杂质和浮粉，转中火。
用胡椒和盐调味。
6.加入一勺鸡精，放入豆腐干串，炖20分钟左右。食用时加入香菜、辣椒酱等香料。
鸡汤豆腐串的四种美味方式。
材料:豆腐干一块(300克左右)、鸡骨架一根、葱、姜片、香菜。
调料:大料1个，香叶1片，料酒1汤匙，盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉和辣椒酱。
1.将豆腐干切成宽约6厘米的方块，卷起来用牙签穿成小串，每串约4-5根；
2.鸡骨架洗净切大块，葱、姜切大块；
3.锅内倒入800ml水，冷水中加入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火；
4.汤汁烧开后，去除表面的杂质和浮粉，转中火；
5.加入豆腐干串，加盐等调料，炖20分钟左右。
6.食用时加入香菜、辣椒、辣椒酱等香料。
鸡汤豆腐串怎么做？
1、鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。2、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。
3、接着把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上，期间添水一定要添热水。
