“猪周期”指的是猪肉价格上涨，刺激了农户，导致供应增多，供应增多，导致了猪肉价格下降，而猪肉价格下降，影响了农户的积极性，导致了供应不足，而供应不足，则导致了肉价的上升，如此循环往复，形成了一个循环。在猪周期中，肉价高-母猪存栏上升-供给上升-供给下降-母猪存栏下降-供给下降-供给下降-肉价上升。
具体地说，在猪肉价格较高的时候，农户会增加生产（能繁母猪），从母猪怀孕到生猪出栏大约需要10个月的时间，在这段时间里，因为供应跟不上，所以价格会继续保持在较高的水平，从而吸引更多的农户增加生产，直到产能过剩为止；当新增产能开始释放的时候，就会出现供过于求的情况，价格就会一步一步地向下走，一直走到跌破成本线，甚至出现深度亏损的情况。这时候，承受不了压力的农户就会被迫降低产量。在这样的情况下，在一段时间之后，猪肉的供给就会逐渐减少，价格就会开始上升，从而开启新一轮的循环。
