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聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，含糖量极低，糖尿病患者是可以食用的。它主要是用于调节脂类代谢，聚葡萄糖可在小肠内形成一层膜，缠绕在食物脂肪中，能够有效的限制消化道内的脂肪吸收，促进脂肪的排泄，增加饱腹感，减少进食量，而达到调节血脂，减少脂肪堆积的作用。同时还有一定量的降低胆固醇的作用，减少糖的吸收，聚葡萄糖可以阻碍食物与消化液的充分接触，抑制血糖素的分泌，使葡萄糖的吸收延缓而降低血糖。还可以预防便秘，聚葡萄糖能在人体中吸收水分，膨胀，增加粪便的体积，刺激肠道蠕动，加速排便，所以糖尿病的患者可以食用聚葡萄糖。
糖尿病的患者可以吃聚葡萄糖，可以起到调理体内代谢以及调理胃肠功能等作用，但应适量食用。
1、调理体内代谢：聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，在服用以后能够在小肠内形成一层膜，对于肠道内的油脂吸收能够起到抑制作用，通常能够用于体内脂类物质的代谢调理。
2、调理胃肠功能：聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，可以缩短食物在胃内的排空时间，促进消化液的分泌，有利于营养物质的吸收和消化，因此糖尿病的患者适量吃可促进营养物质的吸收。
除以上作用外，还可能会有降低血糖反应、调节肠道菌群平衡等作用，但不建议大量吃聚葡萄糖，过量吃了以后可能会引起胃肠道负担，导致胃肠道功能受影响。
建议糖尿病的患者平衡膳食，食物选择应多样化，营养应合理，应做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不偏食，不挑食。
