瑞幸的“门徒”
“这次，Manner在10座城市的200+家新店齐开。”3月1日，Manner Coffee（简称Manner）官方发布了一条新店开业，三天免费打咖啡的活动公告。记者详细统计了一下，该公告中列举了173家新开门店的店名和位置，覆盖了上海、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、北京、深圳、成都和苏州。而这些城市多为咖啡、新茶饮企业的必争之地，Manner进攻意味明显。
除此之外，其他的新咖啡势力也在崛起。2021年年底，获得2亿元融资的NOWWA挪瓦咖啡，当时已覆盖20座城市，拥有超1500家门店，而在当年年初门店数量才400家。2021年，中国的皮爷咖啡门店数量增加了一倍多，当年12月底门店已达70家。从2019年至2021年年末，代数咖啡完成3轮融资，腾讯入股，估值超10亿元。2021年7月，Seesaw拿到了喜茶、百福控股、安可资本的数亿元投资。
国信证券研报显示：华南地区的茶饮店渗透率较高，华东地区的咖啡馆密度较高。国内的茶饮店在华南地区的渗透率最高，西南地区相对次之。同时，从一二线城市星巴克的密度（每千万GDP对应的星巴克门店数）来看，虽然星巴克进入华北的时间早于华东，但华东尤其江浙沪地区，星巴克的密度较高。其中星巴克在上海的门店超过800家，远超北京的400 多家及广州、深圳的各200多家。
标准排名城市研究院的数据显示，瑞幸咖啡在各地的工商注册格式基本都为“瑞幸咖啡（城市名）有限公司（店所在地）第X咖啡店”。以城市分布来看，瑞幸咖啡分布在中国（含香港）的67座城市，拥有100家以上的城市有14个。其中，上海最多，为422家；其次是深圳，拥有257家；杭州以226家位居第三名；武汉和成都分别以207家和198家位列第四和第五。
参考弗若斯特莎莉文统计，不考虑咖啡豆和即饮咖啡等，国内现磨咖啡行业在2019年的规模达489亿元，过去5年复合增速28.7%，高于整体咖啡23.4%的年均增速。其中，“快咖啡”场景的消费杯数占比由53%提升至70%，“慢咖啡”场景比例相应下降，前者更强调便捷度与性价比，而后者更重视品牌调性与空间环境，现磨咖啡已从初期侧重社交性场景需求部分向功能性需求发展。未来，一二线城市咖啡的持续渗透及其他区域的辐射，也有助于咖啡行业成长。
久谦咨询数据显示，自2021年下半年以来，全国喜茶门店的坪效和店均收入呈直线下滑。以2021年国庆黄金周、本应是消费旺季的10月份为例，喜茶店均收入和销售坪效同比大跌35%和32%。
