今天就和大家分享一下。我相信很多人对紫豆是一种什么东西并没有特别的了解。所以，我们来分享一下关于紫豆是什么种类，紫豆和青豆哪个更好的知识。希望能帮到你，解决一些困惑。我们来看看吧！
紫扁豆角叫什么？
紫扁豆叫紫扁豆。豆科，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观呈紫色，可吃嫩荚或成熟豆类，一般人群均可食用。长势旺盛，分枝多，荚肉厚而嫩，品质好，香味浓，炒出来的果实比较嫩，但老籽也可以吃，也可以腌制，腌制晒干，红烧猪肉配干果味道更好。
不仅可以作为观赏植物，还是一种珍贵的食物，具有滋补身体的功效。
形态特征
一年生或短期多年生草本植物，缠绕并在夏季疯狂生长，茎匍匐3-6米。茎和藤是紫绿色的，在第三节开始分枝。侧蔓以结荚为主，叶柄、叶脉、花柄均为紫红色，每花序2-10个荚，嫩荚紫红色，背腹线深紫色，镰刀形，长约8厘米，宽2厘米，单荚重8-10克，含种子4-5粒。
叶三裂，小叶宽卵形，长7 ~ 15厘米，薄而尖，表面毛少，背面毛短。叶柄细长，疏松丛生成总状花序，总柄长，荚果长4~5厘米，内含2~4粒淡黄色或白褐色种子，种脐明显白色。每公斤种子数3600-4300粒。
这种紫豆叫什么名字？超市成捆出售。买回来切了一下，发现里面有空空，还有一部分捏起来粘粘的，透明的。
紫红豇豆(学名 Vigna unguiculata)，是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。感觉没有青色的好吃。
