牛磺酸食用过量，会造成如下几个危害。1、最常见的是神经过度兴奋的作用，因为牛磺酸是中药牛黄的其中有效成分之一，属于内源性的氨基酸，属于中枢性的兴奋神经递质，能够调节神经中枢的兴奋性，能够引起脑细胞的活化和异常放电，因此具有活化神经中枢导致神经系统过度兴奋作用。所以服用牛磺酸过量会产生神经中枢过度兴奋的临床症状和表现，会出现失眠、多梦、专注力减退等情况发生2、如果牛磺酸喝过量，还会出现消化系统的症状，例如出现胃肠道反应、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等情况发生。3、牛磺酸还有一定的降低体温的作用效果，如服用过多后还会出现体温偏低或者体温下降过速的情况出现。
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牛磺酸饮料的主要成分是牛磺酸，有些牛磺酸饮料中还会加入咖啡因、食品添加剂、防腐剂等成分，正常人偶尔喝一次不会对身体产生过大危害，但经常或大量喝，有可能对肾脏、心血管、脑神经等产生一定危害。
1、肾脏：饮料须经肾脏的转化和代谢后才能被排出体外，肾脏功能异常的人群大量饮用后可增加代谢负担，会对肾脏造成一定损伤；
2、胃肠道：牛磺酸饮料可对胃黏膜产生刺激，尤其是空腹人群，尤其患有消化系统疾病，比如胃溃疡、胃炎等人群，更容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适症状；
3、脑神经：牛磺酸会刺激大脑神经，引起中枢神经兴奋，所以短期内大量喝牛磺酸饮料，可能导致人出现兴奋、激动、精力充沛等表现，而且长期喝容易引发睡眠质量下降、失眠、多梦等问题发生；
4、心血管：牛磺酸饮料中的牛磺酸在刺激神经兴奋后，也会导致血液流速加快，所以日常大量喝，更容易加重对大脑和心脏供血的刺激，尤其是本身患有心肌炎、冠状动脉硬化性心脏病的人群更易产生心悸、胸痛等症状。
所以日常生活中不建议长期或大量喝牛磺酸饮料，如经检查发现体内缺乏牛磺酸时，可在医生指导下服用药物治疗，不建议通过喝牛磺酸饮料补充。而对于有补充能量、提高精神状态需求的人群，生活中可尝试保证充足的休息和睡眠，并注意补充有营养的食物，如肉蛋奶、谷类、数次啊、水果等，对有效补充体力，改善精神状态会有帮助。
