又到了“贴秋膘”的季节了
秋冬季进补少不了要煲各种汤
一碗靓汤饱含岭南人与自然和谐共处的智慧
饭前一碗汤，赛过活神仙秋天来了
今天就给大家推荐6款煲汤“秘籍”
食材简单，又容易上手
做菜小白也能轻松学会！
山药乌鸡汤
淮山炖鸡汤
1.山药去皮后，马上浸泡在水中，土鸡洗净沥干，剁块
2.鸡肉冷水下锅，大火煮开，加料酒滚煮2分钟
3.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
4.洗好的鸡块入砂锅，加足热水，加葱段和姜片煮开
5.小火慢炖40分钟，加入山药块
6.继续小火，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
沙参百合润肺汤
1.先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净；
2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
清汤萝卜炖牛腩
白萝卜是一种非常好的“降燥蔬菜”，其所含丰富的粗纤维能够养胃助消化，还能促进肠胃蠕动排出“废气”！如果感觉自己有点上火，可以用白萝卜来煲下汤，羊肉、排骨、牛骨、猪蹄等等都可以，既能有效生津解渴，味道也相当不错！
做法步骤：
1、牛腩切成大小均匀的小方块，放入锅中加适量清水，大火烧开后捞出洗净；
2、砂锅里放入牛腩块、葱段、姜片、八角、黄酒和大量清水，大火烧开后捞去表面浮沫，盖上锅盖小火焖30分钟；
3、白萝卜去皮切块，放入牛腩汤中继续煮15分钟，最后加盐调味即可。
海带豆腐汤
海带是一款低卡低脂，但是有助于润肺生津和排毒的绿色食材，直接用水烫熟做凉拌或者是用来煲汤味道都十分鲜美~
做法步骤：
1、海带结用温水浸泡洗净沥干，豆腐切成大块，葱蒜香菜切碎备用；
2、热锅下油，放入蒜末炒香后倒入海带结，加水
3、放入豆腐，撒上一点葱花，继续盖锅盖小火炖煮10分钟，加盐调味被撒上香菜即可。
= 煲汤小诀窍 =
1. 用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感
2. 肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末
3.注意时间
老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 1.5-3 个小时
