对于许多不爱吃蔬菜的大小朋友们来说，吃蔬菜简直味同嚼蜡；吃个水果想想要清洗、去皮、咀嚼，也挺麻烦的，于是想能不能直接吃维生素片代替蔬菜水果呢？答案当然是不能！为什么维生素片不能代替蔬菜水果，接下来详细来说说。
1、蔬菜水果可以带来更多营养
蔬菜水果是维生素的重要膳食来源，但并非只含有维生素，它们当中的有益健康物质远不是一片维生素片可以媲美的。蔬菜水果中除了维生素之外，还有丰富的矿物质（如钾、钙、镁、磷）、膳食纤维（尤其是不可溶纤维）、有机酸，及多种植物化学物（如类胡萝卜素、类黄酮和各种植物色素）等等。叶绿素、类胡萝卜素、花青素等植物化学物不仅赋予蔬菜丰富多彩的颜色，其抗氧化、抗炎作用更是让它们成为诸多慢性病的“克星”。而水果中的有机酸，能刺激消化腺分泌，有利于食物消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用，水果中的黄酮类物质、芳香物质等植物化学物，具有特殊的生物活性，亦有益于人体健康。
2、蔬菜水果可以带来更多饱腹感
蔬菜水果含有丰富的膳食纤维，可以延续吸收，增加饱腹感，还有益于肠道健康。加上大部分蔬菜水果都有体积大、水分多、热量低的特点，可以带来更好的饱腹感，同时又避免热量摄入过多，更有利于控制体重。而不吃蔬菜水果的人，如果想得到比较好的饱腹感，势必主食或者蛋白质类食物摄入比较多，很容易热量过剩，引发肥胖等问题。
3、长期蔬菜水果摄入不足危害大
长期蔬菜水果摄入不足，是导致世界各国居民死亡的十大高危因素之一。而且据世界卫生组织统计，2010 年全世界约有 670 万人因为水果和蔬菜吃的不够而导致死亡。研究表明，每增加200克蔬菜的摄入，中风风险将会降低13%，患心血管疾病的概率会降低10%，整体癌症风险降低4%，全因死亡风险下降13% 。
最后，我还想说的是，虽然膳食补充剂有助于增加总营养素的摄入量，但这些营养素不如食物中的营养成分有益。对于普通人群而言，富含蔬菜、水果、坚果、全谷物的健康饮食比补品对保持健康更有意义，膳食补充剂通常无法有效代替或补充食物中的营养，而天然食物依然是我们首选的营养来源~
