牛奶是一种营养丰富，且易被人体消化吸收的食物，是钙、优质蛋白质等营养素的良好来源。市面上冷藏的、室温保存的牛奶品种繁多，那么关于常温奶，有哪些不为人知的健康小知识呢？
常温奶的营养也不差
无论是常温奶还是冷藏奶，加热杀菌的过程都会一定程度地破坏奶中的B族维生素等营养成分，只不过前者的温度更高，往往会牺牲掉更多，但是我们通过牛奶想要补充的优质蛋白质、钙等主要营养成分并没有本质差别，而且巴氏奶对于运输、储存等环节的冷链要求很高，保质期也不长，方便安全的角度来说，常温奶反而略胜一筹。
常温奶并不是加了防腐剂
常温保存的奶保质期很长，于是就有人担心：“保质期这么长是不是加防腐剂了？”事实上常温奶完全不可能也无需添加防腐剂。常温奶是指采用超高温灭菌技术加工、能在常温下保存的牛奶。超高温灭菌技术是指将牛奶在137℃~142℃中加热2~3秒进行灭菌，不仅能有效杀灭细菌，还能杀灭芽孢。然后结合密闭无菌的利乐包材，有效阻止外部细菌进入，使得牛奶可在常温下安全保存6~8个月。所以常温奶更长的保质期，来源于彻底杀菌和密封包材的双重作用。
挑选常温奶注意事项
脱脂奶、高钙奶、早餐奶、舒化奶…各种奶多到让人奶盲。挑选的时候养成阅读食品标签的习惯很重要，通过查看外包装上的配料表和营养成分表我们可以获取很全面的信息。
以几种常见的常温奶类别为例：
1、纯牛奶
它的配料表只有生牛乳，含乳量100%。
2、调制乳
含乳量大于等于80%，蛋白质含量大于等于2.3%。它的配料里除了生牛乳外，可能还会添加乳清蛋白粉、白砂糖等等。
3、配制型乳饮料
乳饮料并不属于推荐大家常喝的奶，但是很多人在购买常温奶的时候会误把它当成真正的牛奶，其实看它的名字就知道它只是含乳的饮料，重点在“饮料”。它的配料表第一位大比例是水，蛋白质含量很低，而且有不少的添加糖。
最后，说说常温奶选全脂的还是脱脂的？
纯牛奶根据脂肪的含量，可分为全脂、低脂和脱脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，脱脂奶通过离心技术把脂肪控制在了 0.5% 以下。因为脂肪被脱掉，所以一些脂溶性维生素A、D、E，还有牛奶浓醇的口感也跟着丢了。
从营养价值考虑，全脂牛奶是优于脱脂牛奶的，而且全脂牛奶可以带给我们更多的饱腹感和满足感，所以普通人建议选择全脂奶。如果喝的量比较多，超出300克的部分建议选择低脂或脱脂的，以平衡整体的热量摄入。 对于血脂明显异常者，特别是已患动脉粥样硬化的心脑血管患者，则以脱脂牛奶为宜~
