排骨这样做，风味独特又营养，米饭杀手面条伴侣，每次做都不够吃

大家说说，猪猪的哪块猪肉最好吃呢，我觉得排骨肉最好吃[笑]。

无论肋排，脊排，还是胫骨，肘子，大腿骨上的肉，都是超级好吃的。清炖，清蒸，红烧，怎么做怎么香，有的骨头还带着筋，棒骨里还有骨髓，所以我觉得最好吃的肉就是排骨肉啦[耶]。

最近猪肉便宜了不少，俺家也舍得隔三差五的吃一顿排骨了。各种排骨汤，清炖排骨，红烧排骨闪亮登场。其中最受欢迎的还是我的拿手菜，鱼香排骨。

这道菜的灵感来自鱼香肉丝，我们家都喜欢吃鱼香肉丝，所以我就按照这个风味做了鱼香排骨，这种酸甜排骨菜，略带一点辣味，鲜美多汁，醇厚入味，无论下酒还是下饭，都特别棒。这道菜有青菜有木耳，营养搭配合理，推荐大家试试：

现在就给大家分享一下这道鱼香排骨吧。

一，食材准备

1，肋排一斤，剁成小块；

2，青椒胡萝卜各一只，切成菱形片；

3，黑木耳少许泡发好，洗净；

4，泡椒（也可以用小米椒）剁成碎末。

二，烹调过程

1，肋排冲洗干净，换清水浸泡30分钟，锅里加清水，葱姜，排骨冷水入锅，烧开后沸水煮5分钟；

2，焯水后的肋排，用高压锅或者电压力锅蒸15分钟，至肋排酥软取出；

3，起锅下油，葱姜蒜爆锅炒香，下入胡萝卜，青椒，木耳，生抽，爆炒3分钟；

4，加入排骨，郫县豆瓣酱，白糖，白醋少许，继续翻炒出红油；

5，最后加入食盐，味精，水淀粉勾薄芡，即可出锅了。

三，美味品尝：

这款鱼香排骨，酸甜口味，略带一点辣，汤汁醇厚，特别开胃下饭。排骨香而不腻，软嫩清香，大家都赞好吃，最后老公还把中午吃剩的一点面条热了一下，放在菜汤里，吃的一滴汤都不剩[笑]

这道酸甜排骨菜，别有一番风味，做了几次都没吃够，每次家人都说好吃，抢着吃。做法简单，大家快试试吧[耶]

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