纵横奶界多年，食安君有句大实话必须说下：巴氏鲜奶才是好牛奶！九成以上的外国人喝的就是巴氏鲜奶，而我们国家的优质乳工程首推的也是巴氏鲜奶，在优质乳工程中，巴氏鲜奶对于奶源品质的要求也是最高的。①
为何巴氏鲜奶这么受欢迎呢？因为它含有其他食物所没有的“天然活性营养”，是我们喝牛奶真正的价值所在。这些活性物质不同于牛奶中基础营养素，它们具有激活体内免疫反应、维持生命健康等作用。
没错，“巴氏鲜奶”确实好，但除此之外你对它还了解多少？今天，长富君就为大家揭示一下巴氏鲜奶的前世今生吧。
巴氏鲜奶的前世
牛奶是一种鲜活的农产品，挤出来放在常温下4个小时就容易变质，所以想随时随地喝上新鲜的牛奶不是件容易的事。直到1864年，法国科学家路易·巴斯德经过努力研究，终于发明了巴氏杀菌工艺，让全世界的人都喝上了巴氏鲜奶。
巴氏鲜奶通常是采用72-85℃巴氏杀菌工艺，加热10-15秒，既能杀死牛乳中的致病菌，又不会破坏活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性钙等天然活性营养。经过巴氏杀菌后，巴氏鲜奶可以在2~6℃冷藏条件下保存5-7天，保留了大量的活性营养，还可以把牛奶原始自然的风味保留下来。①
巴氏鲜奶的今生
巴氏鲜奶与其他牛奶相比，在营养上的优势就是“活”。只有巴氏鲜奶才含有天然活性营养，实现我们真正的喝奶价值。但要生产出富含天然活性营养的巴氏鲜奶极不容易，这要求企业不仅要有高品质的奶源、先进的加工技术，还要配有完善的冷链系统。
现在，发达国家都是以消费巴氏鲜奶为主。央视新闻频道《新闻直播间》曾报道过，丹麦、希腊的巴氏鲜奶在牛奶消费中的占比都达到了100%，美国、加拿大、日本、韩国、新西兰的巴氏鲜奶占有率也超过了99%。②
随着消费观念提升，中国消费者对营养和新鲜，也有了更深刻的认识，对于低温鲜奶的需求也在持续放大。虽然目前国内低温巴氏鲜奶的市场占有率仅约为15.2%，与国际差距较大，但这也正是中国鲜奶的增长空间。在消费升级的大趋势下，中国也将迎来低温巴氏鲜奶黄金时代。③
看到这，大家应该都知道要买什么牛奶了吧~
巴氏鲜奶才是更好的选择哦
资料来源：①乳业资讯网 ②中国奶业协会 ③乳业财经
