曾经风靡一时的自热火锅，为何不受大家欢迎了？网友：难吃是硬伤

从2018年开始，自热火锅突然在网络上火爆，到了2019年，火爆的自热火锅一年就卖出了10亿元的销售额，可谓是风靡一时，那时自热锅受到了很多年轻人的喜爱。

甚至连火锅巨头海底捞都忍不住下场，开始在电商领域售卖自热火锅。

受到消费者的欢迎，资本市场更是蠢蠢欲动，明星代言也随之而来，一时之间自热火锅广告满天飞，但是2020年疫情后，自热火锅销量骤降，变得不受大家欢迎了。

曾经一年卖出10亿元的自热火锅，为何如今却不受消费者欢迎了？这背后到底是怎么回事？在自热火锅工厂干了2年的员工张敏，揭露了3点关键原因。

第一，性价比低

自热锅的价格并不便宜，在网络上价格最低的一份自热锅价格也要18元以上，而且还是纯素的，想要吃到肉，最低价格也要25元以上。

如果想到吃到两种肉类以上，那么最便宜也要30元以上。

相对于传统泡面而言，相对于普通快餐而言，自热火锅的性价比太低了。

买一份自热火锅的钱，可以买四五份泡面了。

除了价格贵之外，一份自热火锅食物含量不到400g,份量少，一盒自热火锅一般人都吃不饱，虽然不需要热水，不需要电源，只要有水的地方都能够煮熟，但是分量太少，让很多人买了一次之后，再也不愿意购买了。

第二、自热食品反认知

对于食物，人们都有固有认知，现做的才是最好吃的，人们讲究食物的新鲜，讲究大火爆炒。

而自热火锅却违反了大多数人的认知，自热火锅只需要放入自热包，加入水，盖上之后，便可以利用水蒸气把菜品加热。

但是自热包也会带来安全隐患，有网友在加热时，把家中的玻璃茶几都给炸飞了。

在人们的印象中，火锅要现煮才好吃，才美味。

而自热火锅打破了这个固有认知，这种反认知在自热火锅推出之时，受到了很多消费者的欢迎，大家都想知道，没有火，只用水，是如何煮熟的？

新鲜感吸引了大批年轻人去尝试，但是随着年轻人新鲜劲消失殆尽之后，自热火锅就面临了销量难以增长的尴尬境地。

第三、口味争议大

对于自热火锅而言，口味争议非常大，有网友表示口味还不错，但是更多的网友吐槽其口味难吃。

自热火锅里面的菜品都是提前腌制入味的，为了保证蔬菜不坏，里面加入了不少的防腐剂等风味物质，有的保质期可以长达2年。

菜品不新鲜，口味单调，添加剂风味物质多，导致自热火锅的口感很差。对于很多喜爱吃火锅的人而言，这个口味难以接受。

不少人尝试之后，再也不愿意去品尝了。

在一次户外团建时，我们10个人带了12盒自热火锅出门，结果大家都没吃完，很多人品尝一口后就不愿意再吃了。

没有肉，全是素食，而且口味差，让很多人愿意吃泡面也不愿意去自然火锅。

有网友也表示：“难吃是硬伤，上次买了一盒尝试，再也不会买第二盒了！”

价格贵，性价比低，口味难吃，导致自然火锅不受大家欢迎了。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

相关阅读: