或许你已经听腻了“每天一斤奶，强壮中国人”的牛奶广告，但你不一定知道：90%的中国人天生就乳糖不耐受。但对乳糖不耐者来说：“牛奶就是泻药，只会让你狂奔到厕所一发不可收拾。”
中国人饮用牛奶的历史最早始于商代，早在三千多年前随着畜牧业发展，人们学会了喝牛奶。公元前170年，中国历史上就有了用乳汁制作奶酒的记载。从唐朝开始，乳制品成为贵族中较为普遍的食品，明朝时期，乳类产品开始进入寻常百姓家。
90%中国人天生乳糖不耐受
早在80年代开始，就有学者开始研究中国居民乳糖不耐受的问题，几十年来的多个调查研究发现，中国各地成年人乳糖不耐受的比例大多超过90%。即使在喜食奶制品的西北的少数民族聚集区，乳糖不耐的几率也在80%左右。
乳糖不耐受是哪来的？
严格来说，乳糖酶缺乏不能称作是一种病，因为人类刚出生的时候，大家的基因本来就都是不耐乳糖的。当我们还是需要喝母乳的婴幼儿时，我们的小肠会分泌足够的乳糖酶，断奶之后，我们能够摄取别的能量来源了，便不再产生没什么用的乳糖酶。
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