立秋贴秋膘，吃肉吃饺子，今天给大家分享一下，俺们烟台人喜欢吃的黄瓜鲜肉水饺。
这款水饺，肉香，黄瓜的清香，虾米的鲜香，完美地融合在一起，馅料清润滑嫩，非常鲜美，现在就和大家分享一下做法:
【食材准备】
一，鲜猪肉馅1斤，葱姜剁成末；
二，水发木耳少许，择洗干净，剁碎；
三，金钩小海米约50克，泡20分钟，冲洗干净（也可以切碎）；
四，黄瓜2斤，擦成丝，加少许盐杀水，挤去水分，剁碎，加一点食用油搅拌一下。
【注意事项】
黄瓜水分大，在开始搅拌肉馅的时候，不要加太多水，因为黄瓜即使挤了水分，还是会有水分渗出来，这个度要把握好，不然馅料太稀，不容易包住，也影响饺子的口感。
【调制馅料】
1，肉馅里面加入食盐，生抽酱油，葱姜末，分次加少许水，搅拌均匀；
2，加入花生油，芝麻油，金钩海米，木耳，搅拌均匀；
3，加入黄瓜搅拌均匀，就可以包饺子了。
【煮饺子】
一，大火烧开，水要充足。水里面加少许食盐，滴几滴食用油，搅拌一下，这样可以防止饺子黏连；
二，沸水，下入水饺，旺火足汽，烧开3次，饺子就煮熟了。
【吃饺子】
黄瓜水饺，趁热吃。咬一口，露出色泽鲜艳的馅料，略带一点汤汁儿，香气扑鼻。
嚼一嚼，馅料鲜嫩，润滑，肉香，黄瓜的清香，海米的鲜味，融合在一起，好吃的不得了，一口气能吃上一大碗。
烟台人吃饺子喜欢蘸醋，老醋，米醋都行，再扒几瓣大蒜，就着饺子，那个酸爽，那个美味，无法用语言描述了！
黄瓜具有生津消肿，解热排毒的食疗作用，非常适合立秋后食用。金钩海米钙质丰富，味道鲜美，很适合孩子食用。鲜美独特的黄瓜饺子，赶紧包起来，尽享美味吧！
