蔬菜和水果对我们人体的健康具有重要作用，长期蔬菜和水果的摄入不足，会增加一些疾病的发病风险。我国居民摄入的蔬菜量总体偏低，水果摄入长期不足。2019年5月12~18日，全民营养周，”合理膳食：天天蔬果，健康你我”。蔬菜和水果有哪些营养价值，不同年龄段的孩子应该吃多少果蔬？
南京营养学会启动仪式留影
蔬果有哪些营养价值？
新鲜蔬菜水果是人体所需要的微量营养素β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好食物来源，也是膳食纤维、植物化学物的重要来源。水果中的植物化学物、有机酸和芳香成分，有利于调节糖脂代谢、增进食欲、帮助消化，促进人体健康。
蔬果摄入充足，可以降低哪些疾病的发病风险？
摄入充足的蔬果，有利于降低心脑血管疾病、2型糖尿病、肺癌等疾病的发病风险。对于儿童，摄入充足的蔬果，不仅有利于满足生长发育需要的维生素C、维生素A、钙、镁、钾等，而且有利于成年后的预防心脑血管疾病、2型糖尿病、肺癌等疾病。
在今年的4月初，《柳叶刀》发布了全球饮食领域首个大规模研究，涉及195个国家和地区的饮食结构，其中显示很多国家的人水果都吃得不够，这会增加心血管疾病、一些肿瘤的发病率。
婴幼儿、儿童每天应摄入多少蔬果？
根据相关指南建议：
7个月~12个月的孩子每天摄入25~100克蔬菜和25~100克水果；
1~2岁的孩子每天摄入50~150克蔬菜和50~150克水果；
2~3岁的孩子每天摄入200~250克蔬菜和100~150克水果；
4~6岁的孩子每天摄入250~300克蔬菜和150克水果。
6岁以上，每天可安排300-500克蔬菜，200-300克不等的水果。
一个中等大小的西红柿重约200克；
一个中等大小的奇异果重约100克，
一个中等大小的苹果重200~250克。
这些数字仅供作为参考，我的理解是，随着孩子年龄的增多，蔬菜水果摄入逐步达到成人的推荐。
如何让孩子吃到推荐量的蔬果？
从添加辅食开始，就要注意给孩子尝试各类蔬果，婴幼儿期接受的蔬果种类越多，越有利于预防宝宝挑食偏食蔬果。
带孩子去菜市场和水果店，让孩子认识各类蔬菜水果，甚至参与到做饭的部分环节，孩子接触多了，就有利于接受了。平时，家里要准备多种水果，放到孩子容易拿到的地方，方便孩子想吃的时候吃。
家长要有健康饮食意识，以身作则，养成吃蔬菜和水果的习惯。用恰当的方式让孩子逐步意识到吃蔬菜水果的重要性。
把蔬菜做成孩子容易接受的花样，例如孩子不爱吃青菜，可以把青菜做成青菜豆腐包子。还可以把圣女果、小乳瓜作为3岁以上孩子的零食，小年龄的孩子可以切成片，以免摄入整粒的圣女果有呛咳窒息风险。
拍照中小七也不忘记吃水果
总之，应对孩子吃足够的蔬菜水果，需要家长开动脑筋。作为宝爸，我也在不断引导我家小七摄入充足的蔬菜和水果。小七22个月了，目水果吃得足够了，但蔬菜相对还是有点偏少，绿叶蔬菜也不怎么爱吃，不吃就不吃，不强求，我相信今后她接受更多的蔬菜，吃够足够的量。
如果对孩子吃饮食有困惑，如果不知道该怎么给孩子安排蔬菜水果，这堂公益讲座不容错过：
授课时间：2019年5月14日20：00
授课方式：PPT+语音
报名方式：长按二维码或打开阅读原文
