2款牛奶粉深度测评：君乐宝乐铂值得买，爱他美不值得买
文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
基于此，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，专门挑选了2款最畅销的婴幼儿奶粉，一个是进口奶粉中性价比最高品牌之一：爱他美，另一个是国产奶粉中性价比最高品牌之一：君乐宝乐铂，分别从企业背景、奶源追溯、配料研究、营养成分、价格排行、口碑情况等多个维度，帮消费者深度测评一下，结果让人出乎意料。
看完这期测评，你会对这两款产品有更全面的了解，乳品之家秉持客观公正的态度，整个测评实事求是、有一说一，只对消费者负责。
测前说明：
本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。
本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。
以下是上述2款奶粉的企业背景内容。
二、奶源追溯
奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
下表是上述2款奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
小结：
●爱他美3段的奶源和产地是德国，属于德国原装原罐进口牛奶粉
●乐铂3段的奶源和产地是河北，自有奶源，自有牧场，自有工厂，这样的全产业链模式会缩短原奶从牧场到工厂的时间，从而最大限度的保留牛奶中的活性营养
●在奶基新鲜度上，脱脂牛奶不如生牛乳
●在营养价值方面，脱脂牛奶中除了没有脂溶性的营养物质，其他的营养物质整体还是比较较丰富的，与生牛乳差别不大
三、配料研究
婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。
乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。
下表是上述2款奶粉配料信息。
1、敏感配料
棕榈油
棕榈油能提供母乳中富含的棕榈酸，大部分奶粉都使用它做原料。但棕榈酸容易与钙结合容易产生皂化反应，使宝宝便便变硬，增加便秘的几率，同时在一定程度上影响钙的吸收。
小结：
●爱他美3段添加了棕榈油，这种物质对于正常的宝宝来说，本身是没有问题的，但是对于经常便秘的宝宝来说就不一样了，如果摄入过多会增加宝宝便秘的几率，也会间接影响宝宝的身体健康
●乐铂3段未添加敏感成分，对宝宝的身体安全有一定的保障
●这2款牛奶粉均未添加食用香精
PS：婴幼儿奶粉中为什么添加棕榈油？
奶粉添加棕榈油主要是为了模仿母乳中的棕榈酸，因为棕榈油里面含有棕榈酸与母乳中的成分相似。但其实天然母乳中的棕榈酸和棕榈油的棕榈酸仍会有差异。它是无法起到母乳相同效果的。
需要强调的是，对于婴幼儿来说，只要是配方注册且正常上市的奶粉，都是严格遵循国家相关规定生产的，虽然有的产品添加了各别敏感成分，但添加量均在适合的范围之内，而且也是严格按照相应的标准添加的，所以，消费者不必过分惶恐。
但是对于0-3岁的这类人群，他们的各个器官均尚未发育完全，所以，最好遵循“零添加”的自然规律，倘若摄入过多的敏感成分，对宝宝的生长发育也会带来很大的影响，为了安全起见，尽量选择没有添加敏感成分的奶粉，降低其中潜在的安全风险。
2、有益配料
①乳糖
根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
②植物油
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。
奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。
小结：
●爱他美3段和乐铂3段均添加了乳糖和植物油，其中，乳糖除了能供给能量外，还可以促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。植物油主要是调节脂肪比例，从而满足宝宝的生长发育需求
四、营养成分
奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质，这些都是所有奶粉产品都具备的；而可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。
下表是上述2款奶粉特色成分数量排行信息。
不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，这2款奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：
根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。
本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；3，有助于增强宝宝免疫力的营养素。
赋能宝宝脑力、视力发育的营养素
在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。
1、DHA
二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。
温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。
2、牛磺酸
牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量。
3、胆碱
胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，胆碱含量最大值为12mg/100KJ，最小值为1.7mg/100KJ。
4、叶黄素
配方奶粉中添加的叶黄素实际上是一种类胡萝卜素，它可以保护视力。在人类视觉最敏锐的部位，叶黄素是视网膜黄斑形成所必需的重要成分之一。由于感光物质和光的作用，新生儿的视网膜更易受到氧化损伤，而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以帮助婴儿的视网膜免受氧化损伤。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对叶黄素含量有明确要求。
小结：在脑视力发育的营养素上，不难发现：
●这2款奶粉的DHA、牛磺酸、胆碱、叶黄素含量均符合国标规定
●具有“脑黄金”之称的DHA，在含量方面，爱他美3段比乐铂3段约高312%
●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，在含量方面，爱他美3段比乐铂3段高25%
●提高记忆力和脑发育的胆碱，在含量方面，爱他美3段比乐铂3段约高3.7%
●有助于保护宝宝视力的叶黄素，爱他美3段未添加，乐铂3段有添加
促进宝宝消化吸收的营养素
月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。
有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。
1、益生元
益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。
2、OPO
OPO结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”OPO含量做要求。
小结：在消化吸收的营养素中：
●促进宝宝肠道消化吸收的益生元，在含量方面，爱他美3段比乐铂3段约高171%
●对宝宝消化吸收很重要的OPO，爱他美3段未添加，乐铂3段有添加
增强免疫力的营养素
婴幼儿的免疫力发育尚不完善，对病毒的抵抗能力较差，因此，通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么，哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢？本期我们重点关注：乳铁蛋白，核苷酸，益生菌等。
核苷酸
核苷酸，可以帮助婴幼儿提高免疫力，增强宝宝抗感染能力，还可以促进代谢，增强营养的消化和吸收
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分“核苷酸含量做要求。
小结：在增强宝宝免疫力的营养素上：
●爱他美3段和乐铂3段均添加了核苷酸，且含量一样
五、价格排行
奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●在克单价方面，爱他美3段比乐铂3段高20%
●在众多婴幼儿奶粉中这2款产品的克单价均属于中下游水平
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。
六、口碑情况
下表是上述2款奶粉所属企业口碑信息。
小结：
●爱他美3段所属企业近5年抽检合格率为100%，但有负面新闻，说明企业形象欠佳，产品质量监控不到位，消费者需谨慎选择！
●乐铂3段所属企业近5年抽检合格率为100%，且无负面新闻，说明君乐宝旗下的产品质量监管的很好，生产能力和检验能力也信得过
七、本期总结
爱他美和君乐宝乐铂究竟值不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这2款奶粉进行了多维度横向测评，现总结如下：
君乐宝乐铂3段值得买
●乐铂3段的奶基是生牛乳，新鲜度较好
●乐铂3段未添加敏感成分，符合当下中国乳业和食品行业零添加潮流
●乐铂3段特别添加的营养成分数量比爱他美3段多3种
●乐铂3段添加了促进宝宝脑视力发育和消化吸收的叶黄素和OPO
●乐铂3段的克单价比爱他美3段低16.7%
●乐铂3段近5年无负面新闻
爱他美3段不值得买
●爱他美3段的奶基是脱脂牛奶，新鲜度稍差
●爱他美3段添加了棕榈油，这种物质会增加宝宝便秘的概率
●爱他美3段特别添加的营养成分数量比乐铂3段少3种
●爱他美3段未添加叶黄素和OPO
●爱他美3段的克单价比乐铂3段高20%
●爱他美3段近5年有负面新闻
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