#元气过新年##吃在福州#
开春多喝这个汤，营养美味，老少皆宜，春天多喝更暖胃！
开春后，多给孩子吃这菜，长个更聪明，尤其适合孕妇！
一年之计在于春，春暖花开，也是我们重视自己健康的开始，经过一个冬天，是时候给自己的脾胃进行调理了，所以春天在我们家，就经常喝这道菜，做法简单味道好，营养美味真的很好吃，我们全家都喜欢，春暖乍寒的日子，是不是喝一碗，更加的暖胃，而且春季也是孩子猛涨个的季节，趁着现在多给孩子补充营养，长得高长得壮，聪明又健康。而且在我们这里，这道汤也是孕产妇特别适合吃的。
所以在我们福建，尤其是老福州人，几乎家家都会喜欢喝这道汤，这就是蛏干炖猪肚。
福建靠海吃海，所以海鲜一年四季不断，而海鲜干货更是作为各种煲汤最佳的食材，和猪肚一起煲，营养好喝特鲜美，做法也简单，一起来学学吧。
【蛏干炖猪肚】
准备的食材：猪肚一副，蛏干适量（要提前泡发），另外还有烧猪骨，这个你也可以用排骨来代替是一样的。
辅料用到了：花椒粒、姜片，白胡椒颗粒，料酒，盐巴少许
首先猪肚一定要清洗干净，我基本都是用面粉和盐巴交替搓洗，并且要将杂质去掉，洗干净后放入冷水锅里面，加入姜片、花椒粒和料酒，开着盖煮开，然后将表面浮沫撇去，接着盖上盖子继续煮上10分钟左右捞出来冲洗干净。
这是我准备和猪肚一起炖的材料，烧猪骨，（也可以用排骨代替）。另外蛏干要提前浸泡，然后洗干净。
焯烫洗干净的猪肚直接切成粗条，大概一个手指差不多的宽度就好。
接着，将猪肚、蛏干和烧猪骨放入砂锅里面，加入一小把的白胡椒颗粒，少许的料酒，接着加入没过材料的清水，要记得多加一些，如果你水放少了，那么中途加也一定要用热水不能加冷水，以免影响口感和汤色，记住了吗？
大火煮开之后，然后转小火煲，大约煲上50分钟左右就可以了，最后放点枸杞，根据个人口味放点盐巴和胡椒粉就成。
当然，为了缩短时间，你也可以用高压锅，那样只要上汽后15分钟就差不多了。
加入白胡椒颗粒可以去腥驱寒暖胃，开春记得给家人煲一锅喝，真的是营养美味又健康。
因为猪肚含有大量的钙、镁、钾、钠、铁等矿物质以及维生素A、维生素E、蛋白质，脂肪等成分，具有很好的补虚损，健脾胃的作用，可以养胃治疗小儿消瘦，脾虚少食。还可用于怀孕妇女的胎气不足及产后虚弱。猪肚可以补虚损适合脾胃虚弱，容易拉肚子的人食用，春天早晚温差大，多喝这个汤是没错的。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
