煮玉米只知冷水下锅可不够，学会这几招，软糯香甜，比买的还好吃。大家好，欢迎来到宋大姐的美食厨房。玉米是我们常见的一种粗粮，相对于大米和白面这些细粮来说，它没有精加工，营养成分保留更多，还能帮助肠胃蠕动，促使牙齿更坚固。精心煮好的玉米，软糯香甜，老人和孩子都爱吃。
以前每次放学接孩子时，孩子都会被煮玉米的香味馋到了，吵着要吃，学校门口的煮玉米闻着香，吃着特甜，难怪孩子们都喜欢。有些家长就质疑这么甜会不会是放了糖精了？不管是放了糖精还是放了别的什么东西，还是自己煮给孩子吃放心一些。最终家长们讨论总结出了一套煮玉米的方法，试了一下，味道还真不错，软糯香甜，比买的还好吃，最重要的是比买的吃着放心。
【如何挑选买到饱满，鲜嫩的玉米】
饱满鲜嫩的玉米才能煮出好味道，选玉米时要把好关。买玉米时，玉米都是包着绿色的外衣，商家不可能让你全部剥开来挑选，其实只要剥开一点点，看看玉米须就知道了：
1. 玉米须是与玉米相连的，一粒玉米就会有一根玉米须，玉米须多的一般不会有空缺；
2. 玉米须枯黄，特干燥，且散开的要么是摘下后放了很久，要么就是很老了，口感都不好；选那种玉米须是麦黄色的就刚好。
3. 捏一下，紧实的就会很饱满。
买到了好玉米就可以开始煮了。
【煮玉米时，除了冷水下锅，还得用上这几招，煮出的玉米软糯香甜】
第一招：带皮留须
煮玉米之前，剥去玉米的外皮，但最里面的一层保留下来，有这一层的包裹，玉米营养成分流失少，还有保留更多的玉米清香味。玉米须含有不少的营养成分，不少人专门用它煮水喝呢！刚才说过，玉米须是玉米相连的，因此保留玉米须一起煮，煮出的玉米更有营养。
第二招：水里放点盐和小苏打
玉米中含有不少的烟酸，可是这种烟酸是组合型的，不易被人体吸收，放点碱性的小苏打进去，就能把它化解成游离型的烟酸，人体可以轻易吸收。这样一来，玉米的营养更丰富了，口感也更好。放一点盐，反而可以加强玉米的甜味，但要注意，放一点点就可以了。
煮玉米时，水要没过玉米，水开后，再煮15分钟就差不多了，及时捞出来，玉米软糯香甜。
【煮玉米很多孩子都爱吃，用它煲营养满满的玉米排骨汤，孩子更喜欢】
孩子爱吃红烧排骨，可煲排骨汤她就是不爱喝，用玉米煲排骨汤就不一样了，玉米好吃，汤也带着些玉米的甜味，一喝就是一大碗。
排骨焯水后，用砂锅炖，里面放少许姜片，再放些枸杞或红枣，等汤汁沸腾后，就可以把玉米放进去了，小火炖一个小时就好。融入了肉香，玉米粒又是另一番风味；加入了玉米，排骨汤香而不腻，还带着自然的清甜，老少皆宜。
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