霜降后海鲜肥，这小海鲜肥美又便宜！三种做法，都是美美的下酒菜
霜降后，海鲜又多又肥，价格也比以前便宜了一些。今天早市好几个鱼贩子都在叫卖八爪鱼，透活透活的，到处乱爬，个头不是很大，这种小八带是最好吃的，那种特别大个的八爪鱼，肉质比较老硬，口感和味道都不如小八带。
八爪鱼属于章鱼的一种，它含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌，维生素，营养丰富，新鲜八爪鱼怎么做都好吃，外形又美丽软萌，所以八爪鱼特别招人稀罕。
烟台人特别喜欢吃八爪鱼，也叫它八带。八爪鱼是特别受欢迎的下酒菜。每个酒店都有八爪鱼这道海鲜菜，造型优美别致，口感鲜嫩，价格实惠，是每桌必点的一道下酒菜。
常见的吃法有，姜汁儿八带，辣炒八带，酱焖八带，温拌八带，八爪鱼包饺子等，今天就和大家分享3款又简单又好吃的家常食用方法，一看就会，特别适合在家做着吃：
姜汁儿八爪鱼
这种做法是最简单的，就是把八爪鱼清洗干净，用沸水焯烫1分钟，然后捞出摆盘；
制作姜汁儿：大姜切成末儿，加米醋（白醋也行），芝麻油，就是简单的姜汁儿；
八爪鱼蘸着姜汁儿吃，鲜美酸爽，别有风味。姜汁去腥解毒，非常适合蘸海鲜吃。
注意：焯烫一分钟就好啦，烫久了口感就会变硬，不好吃。
辣椒清炒八爪鱼
一，锅里下入油，葱姜爆锅炒香，下入青椒爆炒，加一点食盐和味极鲜酱油，
二，辣椒炒好了，把八爪鱼放进去爆炒一分钟，加一点芝麻油，搅匀即可出锅。能吃辣的可以用尖椒，小米椒，更有味道。
八爪鱼烩豆腐
一，豆腐切块，生粉加鸡蛋搅拌成糊，豆腐放入面糊中，裹上面糊，下锅里煎或者炸至金黄；
二，锅里下入油，葱姜爆锅炒香，加入少许食盐，白糖，料酒，生抽，老抽，少许水，烧开；
三，加入水淀粉勾薄芡，下入青椒，豆腐烧开，最后放焯好的八爪鱼，搅拌入味，烧开即可出锅。
每次家宴，我的拿手菜就是这道八爪鱼炖豆腐，特别入味，略带汤汁，是特别受欢迎的下酒菜，下配米饭也特别好吃。#吃在中国##美食测评团#
