近期，国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启发表一篇名为《面对疫情：需要树立奶类具有双重营养功能的新认识》文中指出，奶类不仅仅具有普通食物的能量、脂肪、蛋白、矿物质等“基础营养”作用，更是发挥着“活性营养”的功能。
而牛奶中活性营养，主要包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性钙β-乳球蛋白等500多种其他食物无法提供的生物活性物质，我们统称为天然活性营养，他们具有提高身体抵抗力，促进孩子身高、器官和智力发育等重要作用。
国家优质乳工程明确提出，天然活性营养是优质乳的核心标准。
不过，天然活性营养不耐高温，在常温下无法保存，只有采用独特低温工艺的巴氏鲜奶才能将它较为完整地保留。因此，只有巴氏鲜奶才富含天然活性营养。
那么，面对琳琅满目的牛奶，如何才能选出一杯富含天然活性营养的好牛奶，大家可以记住以下四看：
一看冷柜：巴氏鲜奶富含天然活性营养，必须全程冷链保鲜，必须冷柜销售。
二看保质期：巴氏鲜奶新鲜有活性，在低温下保质期只有5—7天。
三看包装：巴氏鲜奶包装上标注有天然活性营养字样和含量。
四看时间：天然活性营养会随时间延长而慢慢减少，新鲜的、当天的巴氏鲜奶活性营养保留更完整。喝当天的巴氏鲜奶，就是喝到更多活性营养，是科学的选择。
