现如今的物质生活越来越丰富，大棚蔬菜、反季节蔬菜、近距离的高速运输、远距离冷链运输或者空运，只要想吃就能吃到，无非是贵的吃的少，偶尔奢侈罢了。

那么在以前，长辈们是如何度过那个物质匮乏的年代的？

这一点，我们可以从一些课文中窥见。

刘绍棠《榆钱饭》

截图自刘绍棠《榆钱饭》

杨芽儿、柳叶儿都是春天最常见的，也是那时候春天最常吃的，从文中可见这两种食材的吃法，但最后一句“却又更费饽饽”，凸显粮食的匮乏程度。

杨芽儿

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图上为刚刚采摘的杨芽儿。

还有一个事情，不清楚是多久的，杨芽儿被疯炒，也是从自媒体传出去的，结果很多人起摘了杨芽儿，结果却没人收、没地卖，白白浪费了时间与人力。

图下为凉拌杨芽儿。

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柳叶儿

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说实话，一直都不知道柳叶儿可以吃，可能当时学习不认真吧。现在细细地读以前的课文，你会发现很多“惊喜”，有些是真的惊喜，有些可能是用现在的目光看以前的事物导致的误解吧？！

图下为凉拌柳叶儿。

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课文名字叫《榆钱饭》，接下来就是榆钱了。

截图自刘绍棠《榆钱饭》

榆钱都已经成为那个时候、那个季节的主食了，曾经的主食也变为边角料：榆钱九成一成玉米面.......

榆钱

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说实话，没吃过榆钱。当时学习这边课文的时候，还想着有多好吃，在树上就直接吃饱了。

然后有一天我真的捋了一大把塞进嘴里。

感觉除了草味都没啥味了，可怜我心心念念那么久。

图下为榆钱窝窝头，应该和课文很接近，就差放碗里加佐料了。

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张洁《挖荠菜》

截图自张洁《挖荠菜》

蔷薇

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长这么大，可能这是第一次知道，蔷薇刚刚抽出的嫩芽包，居然也是可以吃的。

也能说明一个问题，以前的孩子饿啊，现在的物质生活太好了。

截图自张洁《挖荠菜》

下面简略说一下文中出现的野菜。

雪蒿

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咋看，雪蒿跟茼蒿差不多的样子，不过雪蒿一般用来腌制咸菜或者炒蛋吃。

图下为雪蒿炒蛋。

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马齿笕

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马齿笕应该非常常见，经常可以在菜园、农田、路旁。由于马齿笕可以生食，故马齿笕的做菜范围就比较广了，清炒、做汤、凉拌均是可以的。

曾经用自家后院的马齿笕代替菜叶子来下面条，嗯嗯，没啥味道，没感觉，说不上好吃。

下图为清炒马齿笕。

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灰灰菜

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灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，那些长大的就只有喂家畜了。

这算不算“那是我们喂猪的，没想到却成为盘中餐”的经典代表。

不过由于没喂过猪，不知道灰灰菜算不算猪草。

下图为凉拌灰灰菜。

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野葱

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野葱，也许能蘸酱吃？不确定。反正还没见过单独用小葱做的菜。

荠菜

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荠菜，这个真的就可以蘸酱吃，还有许多种吃法。

下图为课文中的荠菜玉米糊糊。

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《槐乡五月》

截图自《槐乡五月》

槐花

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槐花，好像能吃的花还不少，如南瓜花、黄花等。

不过槐花跟榆钱有点像的地方，其做法都是蒸熟的。

没有错，榆钱饭、槐花饭，都是蒸饭。

图下为槐花饭。

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最后，曾经长辈们吃过的、充饥的、管饱的这些野菜，经过课文的描述，依稀可见当时的物质匮乏、当时的生活困难。经过几十年，这些菜兜兜转转又回到了人们的餐桌上，说忆苦思甜也好，说绿色蔬菜也罢，只需要“忆往昔峥嵘岁月稠”和“数风流人物，还看今朝”。

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