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近日粮食的话题再次升温。一方面是自商务部发布通知，鼓励居民储备一定的必需品后，部分群众过度紧张，开始囤积米面油等，也使很多人开始关注今年的粮食问题；而另一方面，当前秋收已接近尾声，意味着今年粮食产量将有定局；第三是今年以来，国际食品价格指数一再攀升，国际粮价高位震荡，因此粮食话题再次引发关注。
随着秋收接近尾声，今年粮食市场大家最为关心的3大问题：产量、供需以及粮价终于尘埃落定，3个大局已形成：
一、产量成定局
自粮食安全提上重要日程后，人们对于粮食的关注度迅速上升。而粮食安全中第一位的就是粮食产量的安全，既包括数量的安全，也包括质量的安全。
我国粮食主要分为夏粮、早稻和秋粮，而根据之前公布的数据显示，今年我国夏粮增产59.3亿斤，早稻增产14.5亿斤，而当前秋粮收获已过9成，虽然在9月到10月时华北地区降雨明显增多，使部分秋粮受洪涝影响出现一定减产，但是东北地区秋粮增产丰收，且质量上乘。因此，总体上今年秋粮增产已成定局。这就意味着今年我国的粮食产量将实现“十八连增”，同时也连续7年超过1.3万亿斤以上。
二、供需成定局
从三大主粮的情况来看，水稻和小麦是我国主要的两大口粮，今年的水稻和小麦均实现了增产。今年稻谷产量稳中有增，且连续数年大于消费量，而今年小麦的产量也创历史新高，因此两大口粮库存充足，口粮有绝对的保障。再加上当前我国粮油加工能力很强，按每人每天吃一斤粮测算，一天加工出来的米面就够全国人民吃两天。
另一方面，玉米在近年来扮演的角色越来越多。玉米除了是主粮外，同时还是重要的深加工用粮和饲料用粮，且在后两者发挥越来越重要的作用。今年华北产区玉米由于强降雨影响，部分玉米田被泡，有减产和质量受损的现象，但是今年东北地区玉米种植面积增加了2000多万亩，而东北又是玉米的第一大产区，今年不仅丰产丰收而且质量较好，这也使得全国玉米供给总体增长。
而需求方面，深加工需求一直稳定，而饲料方面虽然养殖业产能处于高位，但养殖业已全面亏损，因此对饲料需求比较谨慎。再加上今年进口玉米数量激增，以及稻谷、小麦及进口谷物对玉米的替代充裕，因此供需方面已达到平衡。
三、市场成定局
最后再来说说大家最关心的粮价。当前来看，玉米和小麦价格仍然高位上涨，而稻谷却一直低迷，但这些都是阶段性的供需变化导致的。华北玉米受损后，农民惜售情绪较浓，使玉米面临短时供应紧张的局面，而当前东北玉米还没有批量上市，因此市场这根弦越绷越紧。但后续随着东北玉米上量，供需问题将得到一定缓解。
另一方面，小麦由于之前遭遇降雨导致质量分化，优质麦越来越稀缺，再加上今年小麦在对玉米的饲用替代上发挥了重要作用，这也是小麦价格上涨的一大原因。而稻谷由于居民饮食习惯的改变，对主粮的需求越来越少，因此稻谷一直处于供大于求的局面。
但是今年的粮食市场在总体供需平衡以及“保供稳价”的大前提下，市场的天花板是可以预见的，这也是今年与去年最大的不同。不过今年化肥农资等价格高企，特别是化肥价格出现大幅攀升，也推高了今年的种植成本，对粮价形成了重要支撑。因此今年的粮价难以大跌，但是也难以像去年那样大涨了。
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