春天，吃得最多的就是它了，搓成小丸子煮一锅，清甜香糯，真好吃
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春天，吃得最多的就是它了，搓成小丸子煮一锅，清甜香糯，真好吃
春季气温逐渐升高，万物生长，所以春季是一年四季中野菜最多的季节，想吃野菜的朋友，可要抓紧春天这段时间多尝尝鲜，其中艾草就是一种不可错过的野菜。艾草既是一种食物，也是一种药，食用价值和医用价值都很高。根据《本草从新》的记载：“艾叶能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫。”所以朋友们可以趁着现在艾草正当季，适量食用，特别是女性朋友。
提到艾草的吃法，大部分人想到的是青团。不过在天气有点热了，吃青团的话有点腻，吃甜品则更合适，所以今天我想和大家分享的是用艾草做的一道甜品--艾草牛乳啵啵球。这种吃法是将艾草打碎成艾汁，再和糯米粉、白糖和牛乳做成艾草牛乳啵啵球，爽口弹牙，清香甜润，营养又美味，很适合现在天气有点热的时候吃。下面来分享详细的做法，大家不妨都学起来吧！
【艾草牛乳啵啵球】
食材：木薯粉100克，艾草适量，白糖20粒，牛乳一瓶。
制作方法：
步骤一：首先把艾草的嫩叶摘下来，用清水清洗干净，放入锅中，倒入适量大火煮上5分钟。
步骤二：煮好的艾草，连汤汁一同倒入破壁机中，按果汁功能打上两次，如果需要细腻一些的可以多打两次。
步骤三：取70克艾草汁倒入锅中，加热20克白糖煮至融化关火。
步骤四：倒入100克木薯粉搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。
步骤五：再揉成珍珠大小的小丸子，裹上一些干木薯粉以免粘黏。
步骤六：锅中倒入清水大火煮开，倒入艾草啵啵球煮上15分钟，煮至啵啵球浮起就熟透了。
步骤七：把啵啵球捞出来过一遍冷水，这样口感更加的Q弹，晶莹剔透。
步骤八：把啵啵球倒入碗中，加入牛乳或果汁就可以开吃啦。
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