桂林平乐酸甜荞头|两个表姐的开胃菜,比商店的好吃多了
#桂林头条##头条话题发明家##聊聊家乡的特色小吃#荞头,咋一看像葱头?其实不是的。我外婆可把它当做宝贝,因为它很下饭菜,特别是一碗白粥,加几个酸甜荞头,那可是人间美味。
那酸甜荞头是怎么做的呢?跟着我的步伐,一起看看外婆是怎么做的吧!
首先,外婆将农贸市场买回来的荞头去掉外衣洗净,看着一层一层的像薄膜一样的外衣,仿佛是一个个灰姑娘披着白纱一样。洗了两遍之后,装篮子备用。
第2步,晾晒荞头。趁着大太阳,我
外婆将洗净的荞头摆在洗净的瓷砖上,一抓一抓的荞头铺平在瓷砖上方,在院子里的坪子上晾晒。
一个下午荞头就晒得差不多了。
第三步,腌制。将晒好的荞头用粗盐腌制,放盐的同时不断的用手抓或者是将桥荞头放在大脸盆里不断的抛,让粗盐充分溶解到荞头里。当它有呛人的味道发出来的时候就可以装坛子了,然后每放一层桥头就放两三块冰片糖,这样子一摞一摞的往上摞,直到装满整个坛子,封口。大约过一个多月的时间荞头就可以吃了,那就静静等待时间的过去吧。
@玲儿帮有话说,每一款美食都有它的时间期限。美食的制作方法不同,那需要的时间也不尽相同。岁月静好,只要用心,你也可以做一款家乡的美食,一起来尝试一下吧。