天啊，美赞臣亲舒添加了5种敏感配料！这样的奶粉你敢喝？
文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
近些年，尽管国产奶粉在奶源和配方上整体上均已优于外资品牌，但仍有部分消费者盲目崇信进口，认为“国外的月亮圆”，相信总有一天，这种执念会随着国产奶粉全面崛起而出现颠覆性改变。
殊不知，在进口奶粉当中，品质也是参差不齐，有的品牌宣传得很好，表面看起来很“高大上”，其实在奶源、配料、营养成分等各方面经不起推敲。本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，就专门挑选了两款知名度很大的进口奶粉：美赞臣亲舒3段和爱他美卓萃3段，分别从企业背景、奶源追溯、配料研究、营养成分、价格排行、口碑情况等多个维度，对这两款奶粉进行横向对比测评。
看完这期测评，你会对进口奶粉有更深刻的认识，对美赞臣亲舒和爱他美卓萃这两款产品也有更全面的了解，乳品之家秉持客观公正的态度，整个测评实事求是、有一说一，只对消费者负责。
测前说明：
本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。
本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
以下是上述2款奶粉的企业背景信息。
二、奶源追溯
奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。
基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
下表是上述2款奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
所谓干法生产工艺，就是先将原料奶“喷粉”，做成一包包的原料基粉，俗称“大包粉”。然后根据生产需要再加工生产成婴幼儿配方奶粉。这个过程，要经历两次高温，原奶中的活性营养基本都被“灭”了。牛奶本身的奶香味也会损失掉。
小结：
●美赞臣亲舒3段的奶源是荷兰，产地是中国，奶源和产地不在同一地方，存在一定的安全风险。奶基是脱脂乳粉和调制乳粉，毫无“新鲜”可言，据官方旗舰店客服了解，调制乳粉中一部分是完整蛋白（大分子蛋白），一部分是水解蛋白（小分子蛋白），相比完全是完整蛋白的奶粉更易吸收
●爱他美卓萃3段的奶源和产地均是荷兰，地处黄金奶源带，奶源优质。奶基采用脱脂牛奶，
新鲜度不如生牛乳，但稍好于乳粉。
●美赞臣亲舒3段和爱他美卓萃3段的奶基在营养价方面差别不大
需要注意的是，美赞臣亲舒奶粉品牌与爱他美卓萃奶粉品牌有所不同，美赞臣亲舒的1段、2段是特殊医学用途的婴幼儿配方奶粉，3段以YP注册开头，国家食品药品监督管理局纳入的是普通婴幼儿乳粉产品。
虽然奶源对奶粉品质很重要，但也并不是唯一标准，评价一款奶粉好坏，要从多方面综合考虑。
三、配料研究
婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。
乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。
下表是上述2款奶粉配料信息。
1、敏感配料
①食用香精（香兰素、乙基香兰素）
奶粉中添加“香精”，国标是有规定的。根据国家标准GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，但有限制的使用量。
乳品之家研究发现：国标对香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏添加量规定如下：最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。
食用香料本身并无营养价值，而且还会加重宝宝的口味，对培养清淡健康的饮食习惯不利，并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。
②碳水化合物（白砂糖、玉米糖浆固体）
据资料显示，世界卫生组织建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖，尽管这项建议并未在中国婴幼儿配方奶粉市场落地实施，但我们有必要提出来，满足每一位消费者的知情权。
白砂糖、玉米糖浆固体属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、玉米糖浆固体不如乳糖，主要是提供能量，且价格比较便宜，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。
③棕榈油
棕榈油能提供母乳中富含的棕榈酸，大部分奶粉都使用它做原料。但棕榈酸容易与钙结合容易产生皂化反应，使宝宝便便变硬，增加便秘的几率，同时在一定程度上影响钙的吸收。
小结：
●美赞臣亲舒3段添加了5种敏感配料，敏感成分数量非常之多。在如今更加注重健康的潮流下，添加食用敏感成分显示是对宝宝的健康不够重视
●美赞臣亲舒3段添加食用香精，除了增加奶粉香味，毫无营养可言，还会加重宝宝的口味
●美赞臣亲舒3段添加的糖类均排在配料表靠前的位置，其中，玉米糖浆固体排在第一，比奶基含量多，有节约成本、提升口感的考量，此配料让产品品质大打折扣
●美赞臣亲舒3段添加棕榈油，便秘的宝宝慎用，否则会加重宝宝便秘的几率，若摄入含量过多还会影响钙的吸收
●爱他美卓萃3段未添加任何敏感成分，产品品质较好，企业很良心
PS：婴幼儿奶粉中为什么“添香”？
资料显示，奶粉中添加”香精“，作用主要有两种：一是改善口感，二是掩盖异味。奶粉中添加香精，能够改善奶粉口感，宝宝会更加喜欢、更加依赖，从而提高产品的复购率。香精还可以掩盖异味。比如，奶粉中添加的DHA、乳清蛋白等本身有腥味；如果质量控制不好的话，可能就需要通过香精去掩盖奶粉的异味和腥味；或者储藏、运输不当等因素，也会对于天然奶香味有损失，只能借助香精去弥补。
PS：婴幼儿奶粉中为什么添加棕榈油？
奶粉添加棕榈油主要是为了模仿母乳中的棕榈酸，因为棕榈油里面含有棕榈酸与母乳中的成分相似。但其实天然母乳中的棕榈酸和棕榈油的棕榈酸仍会有差异。它是无法起到母乳相同效果的。
PS：婴幼儿奶粉中为什么“添糖”？
据资料显示，白砂糖、玉米糖浆等糖类可以提供能量，添加到配方奶粉中会降低乳糖的含量，但营养价值并没有乳糖高。这对于普通宝宝而言，营养意义并不大，因为普通宝宝的最佳碳水化合物为乳糖，而非其它精制糖。
2、有益配料
①乳糖
根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
②无水奶油
无水奶油是天然乳脂的主要来源，不仅可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，富含不饱和脂肪酸，可以促进钙的吸收、软化大便、降低便秘的几率。
③植物油
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。
奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。
小结：
●美赞臣亲舒3段添加1种有益配料，相比爱他美卓萃3段添加数量少，企业有节约成本弃产品品质不顾的表现，这样的企业势必不会走的太长远
●爱他美卓萃3段添加3种有益配料，分别有乳糖、无水奶油、植物油
●乳糖的主要作用是能够提供宝宝生长所需能量，对宝宝的肠道有保护作用。
●无水奶油是天然乳脂的主要来源，不仅可以调节脂肪含量，还能改善风味促进钙的吸收、软化大便、降低便秘的几率。
●添加植物油，主要作用是调节脂肪比例，促进维生素和矿物质的吸收。
四、营养成分
奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质，这些都是所有奶粉产品都具备的；而可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。
下表是上述2款奶粉特色成分数量排行信息。
不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，这2款奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：
根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。
本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；3，有助于增强宝宝免疫力的营养素。
赋能宝宝脑力、视力发育的营养素
在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。
1、DHA
二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。
温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。
2、牛磺酸
牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量。
3、胆碱
胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，胆碱含量最大值为12mg/100KJ，最小值为1.7mg/100KJ。
小结：在脑视力发育的营养素上，不难发现：
●这2款奶粉的营养成分含量均符合国标要求
●具有“脑黄金”之称的DHA，在含量方面，美赞臣亲舒3段比爱他美优萃3段低18.4%
●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，在含量方面，美赞臣亲舒3段比爱他美优萃3段低7.4%
●提高记忆力和脑发育的胆碱，只有美赞臣亲舒3段添加，爱他美优萃3段未添加，在胆碱方面，达能企业需进一步强化
促进宝宝消化吸收的营养素
月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。
有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。
1、益生元
益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。
现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。
小结：在消化吸收的营养素中：
●可选择性成分“益生元”含量在国标中未作明确要求
●促进宝宝肠道消化吸收的益生元，只有爱他美优萃3段添加，美赞臣亲舒3段未添加，在调节肠道方面美赞臣有待提升
五、价格排行
奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●美赞臣亲舒3段的克单价比爱他美卓萃3段约高17%
●综合来看，美赞臣亲舒品质较差，克单价确很高，与奶粉中采用水解工艺有很大的关系，
但完全凭借多一道水解工艺根本支撑不起这样的高价格
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。
六、口碑情况
下表是上述2款奶粉所属企业口碑信息。
小结：
●这2款奶粉所属企业近5年抽检合格率为100%，但有负面新闻，说明企业诚信欠佳、产品质量监管不到位，消费者需谨慎。
七、本期总结
美赞臣亲舒和爱他美卓萃，究竟值不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这两款产品进行了多维度横向测评，现总结如下：
推荐产品：爱他美卓萃3段
推荐理由如下：
爱他美卓萃3段的奶基是脱脂牛奶，新鲜度稍好
爱他美卓萃3段未添加任何敏感配料，产品品质尚可
爱他美卓萃3段添加3种有益配料，更有利于宝宝生长发育
爱他美卓萃3段DHA含量为0.38%/100g，比美赞臣亲舒3段高22.6%
爱他美卓萃3段牛磺酸含量为32.4mg/100g，比美赞臣亲舒3段高8%
爱他美卓萃3段益生元含量为5.9g/100g，更有利于促进宝宝肠道消化吸收
不推荐产品：美赞臣亲舒3段
不推荐理由如下：
美赞臣亲舒3段的奶基是乳粉，毫无“新鲜”可言
美赞臣亲舒3段添加5种敏感配料，过多追求经济利益，产品品质让位给了成本
美赞臣亲舒3段添加香精，显然是对宝宝的健康不重视，企业为了商业利益，不择手段
美赞臣亲舒3段DHA含量为0.31%/100g，比爱他美卓萃3段低18.4%
美赞臣亲舒3段牛磺酸含量为30mg/100g，比爱他美卓萃3段低7.4%
美赞臣亲舒3段未添加益生元，企业在肠道健康方面需进一步加强
美赞臣亲舒3段克单价为0.42元/克，品质差，价格高
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