农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，人们认为这天是苍龙“登天”之日。民间也有“二月二理发”的风俗，据说这一天理发能给一年带来好运，同时在这一天吃什么也是有选择的。那么二月二吃什么好？不同地域有不同的吃食普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。下面咱们就来分享这5种龙的美食吧。
这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
【芥菜咸饭】
准备的食材：芥蓝菜、香酥花生、肉松，大米、小洋葱、蒜蓉和虾皮
首先将花生捣碎备用，洋葱是紫色的小洋葱切颗粒、蒜也是剁碎。芥蓝菜要全部都切碎了。接着锅里面放入油将小洋葱放入翻炒出香味，然后放入大米一起翻炒均匀，加入少许的生抽、盐和没过大米的水倒入电饭煲，将芥菜和虾皮也一起放入，选择焖饭程序25分钟左右，最后吃的的时候可以放上肉丝和花生碎就可以。
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。
【福建润饼】
食材：润饼适量 馅料：香干，胡萝卜，韭菜和豆芽 调料：盐，鸡精或者鸡汁
将胡萝卜去皮然后切成非常细的条，香干也切成细小的条，韭菜洗干净直接切寸断即可。锅里面放入油，冷油放入少许的姜丝，将豆芽先放入翻炒，豆芽不容易熟，所以要提前炒。
然后将韭菜头、香干和胡萝卜丝再加入继续翻炒，中途要加入盐调味。一直翻炒到各种材料都软了，加入剩下的韭菜叶子，放少许的鸡精或者鸡汁调味就可以了。
二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
【卤肉阳春面】
材料：阳春面，卤肉和卤汁，青菜，辣椒油几滴（这个根据个人口味放也可以不放）
卤肉我是提前一个晚上做好的，然后浸泡过夜这样卤肉就更入味，第二天直接切薄片，然后取1大勺的卤汁微波炉加热1分钟倒入大碗中备用。
烧水放点盐，然后将阳春面放入，这种面条很容易熟的，所以开锅就可以了。面条开锅的瞬间，你可以顺手加入几滴的油，将青菜放入焯烫，青菜变色就可以，连一分钟时间都不用不到。
在大碗中除了卤汁，我还加入了少许的生抽，鸡精，根据个人口味我还放了一点点的辣椒油，当然不喜欢的也可以不用的，然后加入一勺煮面的热汤拌匀。接着，将煮好的面条和青菜也一起放入碗里面，将提前切片的肉摆上去。
二月二不论吃什么都要和龙联系起来，而馄饨煮好圆滚滚的，好像龙的眼睛，所以也叫吃“龙眼”
【鲜虾馄饨】
准备一些虾仁稍微用刀背拍碎然后加入盐、胡椒粉和料酒搅拌上劲，接着加入适量的肉馅一起搅拌成馅料，取一张馄饨皮包入，等水烧开后将馄饨放入煮开就可以。
提前准备一个碗先放入高汤，如果没有高汤那么就直接烧开的水，加入紫菜、香葱末、盐和香油、味精，然后将煮好的馄饨放入就可以。
在北方无论什么节日都必吃饺子，所以在二月二这天也有吃饺子的习俗。但是不能叫吃饺子，而是叫吃“龙耳”，并且要有菜有肉的，菜肉谐音“有财”。
【笋肉饺子】
材料：熟笋200克 肉馅200克 香葱适量 调料：五香粉 盐 生抽 糖 鸡精
笋用料理机打碎，然后锅里面放油，爆香少许的蒜蓉，将打碎的笋放入翻炒，并且加入调料和少许的水煮开后继续焖煮入味到收汁，然后盛出来放和肉馅一起，加入盐、生抽、蚝油和糖继续不断搅拌上劲。水烧开，放入饺子煮开煮熟后捞出来放入碗里就可以开吃了。
二月二龙抬头，这5种美食记得吃，寓意一年好兆头！
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