三月的“春天第一菜”，和鸡蛋是绝配，蒸一蒸6分钟，营养下饭！
春天是水果蔬菜最多的季节，而且经过一个冬天，现在温度也升了不少，所以蔬菜品种不但多而且价格也都很便宜，春天要养肝润肺，蔬菜要多吃，可以去内热让你每天心情平和，这样也有利夜晚睡眠，避免失眠的现象产生。
而在众多蔬菜中，最应该吃的就是菠菜了，三月的菠菜也是“春天的第一菜”，在我们这里一大把5块，可以吃上2餐，除了清炒还可以做凉拌菜，更可以和鸡蛋搭配蒸一蒸6分钟，孩子爱吃极了，非常的下饭。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
另外，爱美的人常吃菠菜，还可以减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁，自然看上去更年轻了，如此好的蔬菜，在我看来真的是比吃肉还更健康，加上春天也是菠菜最好吃的季节，趁着春光不如多给家人吃一些吧。
今天我分享的做法是老少皆宜的，你一起来看看吧。
【菠菜蒸蛋】
准备的材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许
大家都知道，菠菜有草酸，所以无论你用何种做法，都要记得放入烧开的水中焯烫下，焯烫时候可以加入几滴油，这样烫出来的菠菜色泽很翠绿非常有食欲。
接着，将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照11:1.2比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。
另外，很多人都问如何能蒸出嫩滑口感的蛋羹，这里也一并教给大家吧。
记住了，蒸蛋羹你可以用热开水，也可以用温开水凉开水，但是就不能用没有烧开的水，也就是自来水，因为自来水水质硬，按照我的经验，用烧过的水调出来的蛋羹口感都是非常嫩滑的。
将焯烫好的菠菜叶子都切碎了，然后直接加入到过滤好的蛋液中。
不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。
看看，按照我分享的2个要点蒸出来的菠菜蛋羹，菠菜色泽鲜艳有食欲，蛋羹嫩滑口感不会老，难怪家里的孩子非常的喜欢吃。
切记！蒸鸡蛋羹，只需一个窍门，不管冷水热水都是无气孔，光滑如布丁！
最近这段时间，我家是一周蒸5次，顿顿都光盘，大人孩子都喜欢吃。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
