打了激素的黄瓜如何辨别？60岁老菜农：看这2处，一眼便知。黄瓜是夏天最讨人喜欢的一种蔬菜，凉拌开胃又下酒，炒的脆爽下饭，做一道酱黄瓜能吃好几天！还有不少朋友直接生吃，把它当成减肥食品，偶尔代替主食。炎炎夏日，吃一根生黄瓜，确实惬意，不会像水果那么甜，却水分很足，清香脆爽。那么在面对这种夏日美食的时候，我们怎么才能挑选到放心的黄瓜呢？
相信很多人都听说过激素黄瓜这个说法，有些菜农在种黄瓜的时候，会添加一些激素，黄瓜长得匀称，水灵，鲜嫩，能卖个好价钱，可对于我们吃黄瓜的人来说，激素还是少吃为妙。为此，专门请教了一位60岁的老菜农，他告诉我，一个最简单的办法：菜场门口，街头巷尾，那些挑着蓝子的老人，他们一般都是本地菜农，卖的黄瓜多半是一部分自己吃，一部分卖的，因此不会打激素，虽然卖相不好看，但吃着放心。如果是在菜场或超市买黄瓜，看看这3个地方，一眼就能知道哪些是激素黄瓜。
第一个地方：看黄瓜表皮，黄瓜从开花到成熟差不多要12天，风吹日晒，黄瓜的表皮早已不再是刚长出来时那般鲜嫩，即使是刚摘的黄瓜，表皮也已经是深绿色了，如果表皮特别嫩绿，就很可能是激素黄瓜，在激素的刺激下，黄瓜成熟的时间更短，表皮看上去更嫩绿；
第二个地方：现在很多人都知道，带花的黄瓜一般都是激素黄瓜，没人愿意去买，那么商贩可以把花摘掉再拿来出售。但是有个地方是去不掉的，那就是花与黄瓜交接的地方，会有一个"瘤子"，正常黄瓜，瓜熟花就枯萎了或是掉了，很自然的剩下一个黄褐色的点；激素黄瓜即使花被摘掉了，依然会留下一个瘤子。
只要看好这两点，一般就不会买到激素黄瓜了。黄瓜有了，我们做一道凉拌黄瓜吧，这么做营养丰富，脆爽解馋。
【食材准备】
黄瓜3根，干木耳1小把，熟花生1大勺，蒜瓣5个，辣椒面1勺，花椒1勺，生抽1勺，香醋1大勺
【制作步骤】
第一步：碗中倒入开水，用开水泡发干木耳；
第二步：黄瓜用洗米水泡一会，然后用清水多清洗几遍，去头去尾，十字切开，然后用刀拍碎；
第三步：拍好的黄瓜装在碗中，放入一勺盐，搅拌一下，放置备用；
第四步：蒜瓣切末，辣椒面和花椒一起放入碗中，淋上刚出锅的热油，炸出香味；
第五步：木耳洗净，撕成小块，放到黄瓜里，熟花生也放进去，用筷子搅拌均匀；
第六步：黄瓜里倒入一勺生抽，一大勺香醋，炸好的料汁也倒入黄瓜里，搅拌均匀，这道营养美味的凉拌黄瓜就做好了。
放置10几分钟让它入味，然后就可以装盘开吃了！这么做出来的凉拌黄瓜，营养丰富，香脆下饭，黄瓜里搭配木耳，有不错的减肥效果，常吃保持好身材。
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