学会这3道凉拌菜，再也不用担心夏天吃饭没味口。大家好，欢迎来到宋大姐的美食厨房。芒种将至，算是正式进入夏天了，对于一个天天跟厨房打交道的人来说，既喜欢夏天又讨厌夏天。夏天穿着少，洗菜烧菜都方便；可是夏天又很热，经常吃饭没什么味口，并且在厨房里做饭闷热闷热的，可每年都有这么一遭，直接面对，经常给家人做一些简单又下饭的凉拌菜吧。
凉拌菜做起来简单，不需要怎么开火，味道又好把控，喜欢辣一点的，随时往盘子里加点辣椒拌一拌就行，喜欢咸一点的，加点生抽就行。
适合夏天凉拌的食材很多，比如：黄瓜，莲藕，皮蛋，海带，木耳等等，今天就给大家分享3道我常做的下饭凉拌菜。
凉拌藕片
【食材及步骤】
1. 莲藕切片，放在盐水中泡5分钟，然后捞出焯水2分钟；
2. 捞出后放在凉开水里泡一会，等到藕片完全凉下来后捞出装到盆里；
3. 放入适量食盐，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，少许葱末，搅拌均匀即可。
凉拌黄瓜
【食材及步骤】
1. 黄瓜拍碎，放入碗中，放入适量食盐和香醋腌制5分钟；
2. 加入1勺生抽，1勺老抽，红辣椒圈，1把蒜末；
3. 烧1小碗热油，淋到黄瓜上，用筷子搅拌均匀，这道菜就做好了。
凉拌皮蛋
【食材及步骤】
1. 皮蛋去壳，切成4瓣，摆到盘子里；
2. 在皮蛋里撒上一勺生抽，一勺香醋；
3. 切点红椒圈，香菜末，蒜末，散到皮蛋上；
4. 在皮蛋上淋一些香油，拌一下就能当菜吃了。
这3道菜，是我家夏天常吃的，做起来方便省事，吃起来开胃下饭，比吃肉还香。
【宋大姐说】
1.夏天是一个虫子比较多的季节，因此黄瓜表皮就少不了农药残留，所以做凉拌黄瓜前，先在水中放入适量小苏打，搅拌一下之后，放入黄瓜浸泡30分钟，然后再清洗干净。
2.夏天温度高，细菌繁殖快，把以凉拌菜吃多少就拌多少，最好不要有剩余。
以上就是今天的分享，感谢大家的阅读，如果你也喜欢吃这几道，请点赞，收藏，转发，谢谢您的支持。欢迎关注宋大姐美食，每天分享一些简单，美味的家常菜做法。
