洪涝灾害期间，食品污染的途径和来源非常广泛，常常导致较大范围的食物中毒事故和食源性疾病的暴发。

那么这段非常时间，我们要注意哪些食品安全问题，以及选择什么食物来充饥呢？

这6类食品安全问题，不得不注意

第一类：食品原料污染

各种食品仓库被淹没、受潮或漏雨，导致大量食品原料发生霉烂、腐败和变质。田间农作物长时间浸泡在洪水中，在高温、高湿的条件下，更易引起霉变和腐败。

第二类：食品生产经营过程污染

洪水来临时，各种食品生产设备、食品包装材料、容器受到污染，特别是在生产设备、设施、厕所、下水道和水井同时被淹的情况下，污染情况就更加严重，生产企业缺乏清洁水，导致被污染的水又污染食品原料等。

第三类：食品生产经营环境条件恶化

水中存在的各种动物尸体、人畜粪便及各种垃圾；鼠类因水淹而向食品工厂、仓库和家庭聚集。

灾区群众临时聚居于一些高地和堤坝，人群密度很高，人畜混杂，蚊蝇滋生，灾区群众缺乏卫生防护设施，缺乏洁净的水，以及不洁容器、炊具盛放食品等，都是食品污染的可能来源。

洪涝灾害初期，常常发生一时性食品短缺，灾区群众饥不择食，食用漂浮在水面上的死家禽家畜、鱼类、贝类和其他野生动物尸体。

第四类：食品的运输和储存污染

发生洪涝灾害时，出于紧急救援的目的，临时征用各种交通工具运送救灾食品，这些车辆大多不是食品运输专用车，缺乏必要的防护设施，加之大雨不断，食品极易受到污染。

此外，由于没有合适的可供储存食品的仓库，大多数救灾食品临时遮蔽或堆放在帐篷内，极易受潮霉变或腐败变质。

第五类：援助食品质量难以保证

大量外地运来的救援食品，由于来源渠道广泛，食品包装不同，储运时间长短不一，一些外援食品远距离运输常会导致食品变质。

鲜肉类、鱼类及其熟肉、熟鱼、贝类食品、冷冻鲜肉、鱼类等救援食品，在缺乏冷冻、冷藏设施的条件下，微生物污染途径和机会多，生长繁殖快，易发生腐败变质导致食源性疾病。

第六类：食品卫生管理体系受到影响

洪水泛滥时，原有的按行政区域设置的食品卫生管理网络由于力量所限，不堪重负，或因洪水导致机构松散，直接影响到食品卫生的管理和宣传指导。

此外在洪水期间，食品生产经营部门、集贸市场食品卫生监管失控，导致食品生产经营的卫生质量显著下降，也是产生食品污染的一个重要因素。

适合灾难期间的四类食物，不得不看！
最重要的两条就是耐饥，耐放，先吃饱再说。

主食类：

首选方便面、压缩饼干，速冻食物（速冻馒头、速冻包子、速冻水饺）等。一些充饥的零食，比如薯片，饼干都可以。

荤菜类：

• 推荐冻品，比如冻猪肉、冻牛肉、鸡腿等。还有一些海鲜类，比如冻虾仁。
• 也可以准备一些干货，比如腐竹，紫菜、香菇干、木耳、银耳、黄豆、绿豆等。
• 还可以选择罐头类食物，比如午餐肉，鱼罐头等。

素菜类：

非常时期，食物比较难获取，素菜类还是推荐冻品，比如冻青豆、冻玉米、冻胡萝卜等。

水：

水是生命之源呀，这段时间，水一定要多存，多喝。直接买桶装水，干净，方便！

娜娜叨叨：
这段时间快递，物流等基本停歇，只能靠大家家里的存货先顶着。等暴雨过后，水退去后，再选购新食材。河南加油！加油！加油！

#暴雨过后这些疾病要当心##谣零零计划#

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