有很多朋友喜欢在饭后吃点水果清清口，但部分人会感到腹胀、嗳气，让人误以为是水果本身不好消化。我们都知道水果的营养价值高，什么维生素、膳食纤维、多酚，很多人都能说上一二。但不要忘了，水果的主要成分还是水和简单糖，两者决定了水果本身是一种十分好消化的食物。
我们的胃就像一个大囊袋，不断承接食管传递下来的食物，主要对食物进行机械碾磨和化学消化。除了水和酒精，胃几乎不吸收其他物质。不同性状的食物在胃内的停留时间差异很大，液态物质在胃内的停留时间短，像水只有15分钟左右；固态食物需在胃内消化成方便小肠吸收的性状，消化时间相对较长；而混合型食物排空时间最久。
其次，结构差异也会影响胃的排空速率，尽管淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖都属于碳水化合物，但淀粉属于高分子碳水，由众多简单糖“手拉手、肩搭肩”架构成形态各异、长短不一的分子，到了胃内就会被“强制拆散”，不聚堆，才容易被小肠吸收，米面等主食都是丰富的淀粉来源。而后三种糖结构简单，无需经胃消化，直接进入小肠吸收，水果中的碳水主要就是这三种形式。
饭后马上吃水果可能加重消化负担
刚吃完饭，我们的胃还在对饭菜进行加工，如果立刻吃水果，接踵而至的水分、糖分被未消化的淀粉、蛋白质阻碍，难以通过幽门（胃的出口）进入小肠，只好和其他食物在胃内一起搅和，成为对方的牵绊，不仅延长了在胃内滞留的时间，还促进了胃酸的分泌，造成食物过度发酵产气，表现出腹胀、打嗝。
当然，任何事物总是具有两面性。有研究表明，当油脂类、红肉类食物和水果先后进入胃肠道，在胃的消化过程中，水果中的黄酮类化合物能够预防食糜中的油脂发生氧化，对抗红肉中血红素铁的促氧化作用，这些措施在一定程度上降低了消化道内过氧化物的产生，保护肠道健康，降低结直肠癌的风险。
饭后到底能不能马上吃水果呢？
听从自己身体的信号。如果先前有过消化不适感，可以尝试对饭后的水果量减半、或是选择一些糖分不高的水果，像番茄、草莓、冬枣这类个头小、糖分少的。看看能不能适应，如果症状没有缓解，那就尽量把水果安排在饭前或是两餐之间。如果你的胃肠道足够强大，没有消化不良的感觉，那就该吃吃该喝喝吧！
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参考文献：
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